ワインの豆知識

カベルネ・ソーヴィニヨン

小粒で果皮の厚い実を結び、未熟な場合にはピーマンの香りがするが、条件があえばブラックベリーなどの黒い果実に甘草のフレーバーが香ばしい。環境の適応性が高く、各地で栽培されるがもともとは温暖な気候と水はけの良い土壌を好むため、品質の高いワインを生む産地は限られる。ボルドーではメドックという土地で栽培され、しばしばメルローやカベルネ・フランなど他の品種とブレンドされる。

ボルドーを代表するブドウ

栽培面積においてメルローと世界一の座を競り合っているブドウ。それは赤ワイン用品種のスーパースターとも言われる。代表的ワインはカベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー。